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      描述
      食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的化學物質或天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。食品添加劑是食品工業的基礎原料,對食品的生產工藝、產品質量、安全衛生都起到至關重要的作用。但是違禁、濫用以及超范圍、超標準使用添加劑,都會給食品質量、安全衛生以及消費者的健康帶來巨大的損害。食品加工企業必須嚴格遵照執行食品添加劑的衛生標準,加強衛生管理,規范、合理、安全地使用添加劑,保證食品質量,保證人民身體健康。食品添加劑的分析與檢測,則對食品的安全起到了很好的監督、保證和促進作用。
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